連休、お家で手作りベトナムフォーはいかがですか？
牛肉フォーのレシピ(3人前)
材料
スープ
水 ２リットル
生姜 ２かけ（８ｃｍぐらい）
ニンニク ３個
玉ねぎ ２個
牛骨 500g
ナムプラ 大さじ３位
砂糖 小さじ３位
八角 ４個
シナモン ２個（３～４ｃｍぐらい）
塩 適量
具・トッピング
牛薄切り肉 ５００g
フォー ３００g
香菜（パクチー、ネギ、ミントなど） 適量
レモン、唐辛子 適量
作り方
１．下茹で：牛骨は水洗いして、水（定量以外）に入れて、１５分位茹で、余分な脂を抜く。
２．１をよく水洗いしてから、定量の水で２時間ぐらい煮る。（沸騰したら、弱火で煮る）
３．生姜、ニンニク、玉ねぎは火で焦げるまで焼いて、シナモン、八角と共に２に入れる。
４．さらに、３に塩、ナムプラ、砂糖をいれて、お好みで調味する。
５．フォーはお湯で３～４分程度茹でて、ぬめりが取れるまで洗う。
６．どんぶりに５の温かくしておいたフォーを入れて、さっと茹でた牛薄切り肉を載せて、４のスープを注ぐ。
７．レモン、唐辛子、香菜などはお好みで入れて、出来上がり。
